~HaPPy黨參妹~

【蔡明樺╱台北報導】

一名30歲女子，入冬後幾乎天天吃火鍋，尤其酷愛香菇，連續吃一個多月香菇後，前胸後背、四肢冒出長條狀皮疹，女子以搔抓止癢、並買藥膏塗抹後，皮疹竟由紅反黑，背部像遭鞭刑傷痕累累，就醫後確診為香菇皮膚炎。醫師說，亞洲人體質易對香菇的多醣體成分有發炎反應，建議香菇要完全煮熟透再吃。

收治病例的基隆長庚醫院皮膚科醫師林政緯表示，女子除愛吃火鍋加香菇，還會料理香菇生菜沙拉、烤香菇，約一個月前背部開始發癢，她靠俗稱「不求人」的抓背器搔抓止癢，但未因此忌口，直到林說，香菇中含有一種不耐熱的多醣體，尤其對亞洲人體質特別容易造成皮膚發炎，通常在食用香菇後的2天內皮膚就會出現長條狀皮疹，就像被蚊子叮咬後奇癢難耐，搔抓會讓皮疹反黑，病灶與皮膚癌、頭頸癌等患者化療後產生皮膚色素沉澱的副作用很像；女子經外用類固醇治療後改善仍有限。書田診所皮膚科醫師徐嘉琪強調，皮膚發炎起疹後的色素沉澱，若出現在四肢、軀幹，因皮膚分泌油脂不如臉部旺盛，黑色素淡化速

度較慢，症狀嚴重者需一到兩年才會自然變白，多吃奇異果、小黃

瓜、青椒等富含維他命C的蔬果，可加速美白。

林政緯提醒，民眾料理香菇時，一定要完全熟透再吃，破壞其多醣

體成分，推測女子可能是大量食用且吃了未熟透的香菇沙拉才誘發

皮膚發炎。他建議，民眾食用香菇後若出現皮膚紅疹、發癢應停止食用，且盡速就醫。 

．亞洲人易對香菇的多醣體產生皮膚發炎反應，建議酌量食用

．造成皮膚發炎的多醣體不耐熱，香菇要煮熟再吃

．香菇皮膚炎症狀與蚊子叮咬後皮膚紅腫癢類似，搔抓恐致發炎、皮膚色素沉澱

．食用大量香菇後1至2天內，皮膚若出現紅色長條狀皮疹，應立即就醫

新聞來源：2013-01-20 蘋果日報

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130120/34782285/