~HaPPy黨參妹~

梅子的季節就是要來準備釀造今年的梅酒 

那酸酸甜甜的美酒好滋味 實在讓人微醺回味呀~

市面上可以買到的日本梅酒秋CHxxxx 牌其實就不錯 但是價錢不便宜

自己動手DIY做 又衛生又美味又沒添加其他不知道的添加物

幾斤的梅子就可以釀造好幾罐~

就給他可以喝的健康   喝上千杯千杯再千杯  ((誤    

梅酒的準備材料很簡單 作法更加簡單

 準備的材料有:

1.空瓶子容器裝酒用 (USE 在COSTCO買的白酒空瓶)

2.KIRKLAND 伏特加 (COSTCO 購買)

3.鹽巴

4.主角~梅子兒

5.牙籤 (剔除梅蒂用)

<步驟一>

將眾梅子兒排開

挑選出''有疤痕''.''有撞傷''.''有潰爛''...的不健康梅子

因為一小顆老鼠屎會壞了一鍋粥

往往一粒不佳的小梅子兒 就會臭酸掉一瓶好梅酒哦!!

剔除掉的不佳梅子兒 不用浪費~

可以來做(如下圖) 的脆梅

鹽水去菁-清洗-加入糖---敲敲壓壓--冰鎮一晚

隔日就是好吃的脆梅啦!

<步驟二>將梅子兒的蒂頭用牙籤輕輕一彈就剔除了

<步驟三>用鹽巴快速輕輕清洗外皮的灰塵雜物

<步驟四> 用電風扇快速將梅子吹乾

*梅子不宜潮濕太久

<步驟五> 等梅子兒乾後 用小刀在表皮劃開 使酒會更加滲透進去

<步驟六>  空罐容器可以用吹風機吹乾 保持乾燥

<步驟七>將劃開的梅子放入容器

左邊大瓶的是梅酒  右邊小罐的是要做梅子醋

<步驟八>

左圖  放入梅子兒 將伏特加倒入  約6分滿

( 日後還要放糖 還有加入酒後會有發酵的氣體產生 )

而右圖 梅子醋那罐則先加入150g的再放上梅子兒 最後再倒入香草醋8分滿

( 隨時看到她就上下左右晃動一下即可 )

<步驟九>

蓋子封上就大功告成啦!!!

4/27 製作梅酒

5/11 (2個禮拜後)要先開蓋 & 再加入酒

6/08 (4個禮拜)加糖150g 

7/06 (4個禮拜)加糖150g 

中秋節就可以喝梅酒配月餅或烤肉啦!!

{{{ 新手人妻簡易料理系列 }}} 陸續開張....

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